Albilla: Crianza en huevo de concreto 2021

CEPA 100% ALBILLA

CONTENIDO: 750 ml

COSECHA 2021

ALCOHOL: 11.5 % vol.
NÚMERO DE BOTELLAS: 928.

VINIFICACIÓN
Sin intervención. Maceración pelicular por 22 días. Fermentación con levaduras autóctonas. Sin adición de químicos ni insumos enológicos. No filtrado. Crianza en tanque de acero inoxidable y en huevo de concreto.

NOTAS DE CATA
En vista es de color amarillo pálido y presenta lágrimas bien pronunciadas. En nariz, se perciben flores blancas como el jazmín; frutas verdes como la manzana y pera; frutas tropicales como maracuyá y piña. Además, se perciben ligeras notas de masa de pan. En boca es seco, de acidez media, de alcohol medio, de cuerpo medio a más, de intensidad media; se sienten notas de flores blancas y amarillas con ligera presencia de manzana verde y maracuyá; notas herbáceas de césped recién cortado y notas de masa de pan y brioche, y persistencia larga.

MARIDAJE 
Mariscos salteados, conchas frescas, sashimi, y platos a base de carne de aves a la parrilla con finas hierbas y risottos cremosos.

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VINTAGE 2021

VARIETY: 100% ALBILLA
ALCOHOL: 11.5 % vol.
NUMBER OF BOTTLES: 928.

VINIFICATION
Without intervention. Pellicular maceration for 22 days. Fermentation with native yeasts. No added chemicals or enological inputs. Not filtered. Aged in stainless steel tank and concrete egg.

TASTING NOTES
In appearance, it is pale yellow in color and has well-pronounced legs. On the nose, white flowers like jasmine are perceived; green fruits like apple and pear; tropical fruits such as passion fruit and pineapple. Additionally, it presents slight notes of bread dough. On the palate, it is dry with medium acidity, medium alcohol, medium to full body, medium intensity; notes of white and yellow flowers are present with a slight touch of green apple and passion fruit; herbal notes of freshly cut grass and notes of bread dough and brioche, with long persistence.

PAIRING 
Sautéed seafood, fresh scallops, sashimi, herb-grilled poultry dishes, and creamy risottos.