Albilla + Italia 2021

CEPAS: 51 % ALBILLA – 49 % ITALIA

CONTENIDO: 750 ml

COSECHA 2021

ALCOHOL: 11 % vol.
NÚMERO DE BOTELLAS: 2825.

VINIFICACIÓN
Sin intervención. Maceración pelicular por 22 días. Cofermentación de las uvas Albilla e Italia con levaduras autóctonas. Sin adición de químicos ni insumos enológicos. No filtrado. Crianza en tanque de acero inoxidable.

NOTAS DE CATA
En vista es de color amarillo brillante, y ligeramente dorado que denota maceración larga.
En nariz, se perciben notas de flores blancas, hierbas de té, anís, flor de tuna, pera, manzana fresca y carambola. En boca es seco, de acidez sutil, de astringencia media y equilibrado. El ingreso es dominado por la sensación generada por la maceración larga.

MARIDAJE
Pescados, risottos y salsas agridulces.

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2021 VINTAGE

VARIETY: 51 % ALBILLA – 49 % ITALIA
ALCOHOL: 11 % vol.
NUMBER OF BOTTLES: 2825.

VINIFICATION
Without intervention. Pellicular maceration for 22 days. Co-fermentation of the Albilla and Italia grape varieties with native yeasts. No added chemicals or enological inputs. Not filtered. Aged in stainless steel tank.

TASTING NOTES
Its appearance is bright yellow and slightly golden, denoting extended maceration.

The nose has notes of white flowers, tea herbs, anise, prickly pear flower, pear, fresh apple, and star fruit. On the palate, it is dry with subtle acidity, medium astringency, and balanced. The entry is dominated by the sensation generated from the long maceration.

PAIRING
Fish, risottos, and sweet and sour sauces.

La imágenes son referenciales.