Agathodemon 2021

CEPA: 50 % MOLLAR – 50 % ITALIA

CONTENIDO: 750 ml

COSECHA 2021

ALCOHOL: 11 % vol.
NÚMERO DE BOTELLAS: 3275.

VINIFICACIÓN
Sin intervención. Maceración pelicular por 31 días. Cofermentación de las uvas Mollar e Italia con levaduras autóctonas. Sin adición de químicos ni insumos enológicos. No filtrado. Crianza en huevo de concreto.

NOTAS DE CATA
En vista presenta intensidad media y de color rosado. En nariz, se perciben notas de frutas verdes como la pera, ralladura de limón, herbales y herbáceas, tabaco. En boca, se sienten notas de frutos verdes, ralladura de cítricos, y notas herbales, pimienta blanca, y con persistencia media.

MARIDAJE
Carnes y aves a la parrilla, cabanossi y queso Morbier.

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VINTAGE 2021

VARIETY: 50 % MOLLAR – 50 % ITALIA
ALCOHOL: 11 % vol.
NUMBER OF BOTTLES: 3275.

VINIFICATION
Without intervention. Pellicular maceration for 31 days. Co-fermentation of Mollar and Italia grapes with native yeasts. No added chemicals or enological inputs. Not filtered. Aged in concrete egg.

TASTING NOTES
In appearance, it displays a medium intensity and is pink in color. Its fragrance includes notes of green fruits, such as pear, lemon zest, herbal and grassy notes, and tobacco. On the palate, it presents notes of green fruits, citrus zest, herbal notes, white pepper, and it has medium persistence.

PAIRING
Grilled meat and poultry, cured, spicy sausage, and Morbier cheese.