Pisco Quebranta - 2019

ALCOHOL: 44.8 % vol.
100 % Quebranta

CONTENIDO: 500 ml

VINIFICACIÓN
Vinificación de baja intervención, con dos días de maceración en pieles propias. Fermentación espontánea. Libre de químicos y aditivos enológicos. No filtrado.

DESTILACIÓN
En alambiques de cobre, hechos con el cobre electrolítico de la más alta pureza. El pisco es mantenido por al menos 60 meses en tanques de acero inoxidable.

NOTAS DE CATA

Vista: Incoloro, límpido, brillante.

Olfato: Herbáceo y frutal, con hierba aromática seca y plátano maduro, principalmente. Presenta notas de pecanas, pasas negras y níspero maduros. Notas más sutiles de frutos secos como orejones y nueces. Alcohol no agresivo.

Gusto: Alcohol muy bien ensamblado con el resto del cuerpo, nada agresivo y no sobresale a los descriptores que son francos, como los encontrados en olfacción. Ingreso ligeramente dulce.

Armonioso, de alcohol balanceado, sabor agradable y de persistencia muy larga en aromas y sabores positivos.

MARIDAJE

Se sugiere con dulces peruanos, como suspiros, turrones, postres de lúcuma y chocolate.

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ALCOHOL: 45.4 % vol.
VARIETY: 100 % QUEBRANTA

VINIFICATION
Low-intervention vinification, macerated in skins for two days. Spontaneous fermentation. Free of chemicals and enological additives. Not filtered.

DISTILLATION
In copper stills, made with the highest-purity electrolytic copper. The pisco is kept for at least 60 months in stainless steel tanks.

TASTING NOTES

Appearance: Colorless, clear, and bright.

Nose: Herbaceous and fruity, with predominant notes of dried aromatic herbs and ripe banana. It also presents hints of pecans, black raisins, and ripe loquat, with subtler notes of dried fruits like apricots and walnuts. The alcohol is smooth.

Palate: The alcohol is well-integrated with the rest of the body, not aggressive, and does not overpower the straightforward descriptors found on the nose. It has a slightly sweet entry. 

Harmonious, with balanced alcohol, pleasant flavor, and a very long finish with positive aromas and flavors.

PAIRING

Recommended with Peruvian sweets such as suspiros, turron nougat, lucuma desserts, and chocolate.